أطباء وأخصائيي التغذية يقولون لنا باستمرار لتجنب الاشياء البيضاء، ولكن
ذلك يمكن أن يضر المشورة صحتنا في الطرق التي لم تكن متوقعة مطلقا
تسببت الهزات عندما ضرب الزلزال اليابان في شهر مارس، سيسموغرافات أكثر من
6000 ميلا في ولاية تكساس. ولكن ما ان الزلزال هز حقا في هذا الجانب من
العالم كانت أعصاب الأميركيين : مرة واحدة وجاءت الأنباء إلى أنه تم تلف
Daiichi المفاعلات النووية فوكوشيما، بدأ الناس في الولايات المقلق ان
سحابة من الإشعاع القاتل قد انطلق عبر المحيط الهادئ .
داخل مراكز أيام مكافحة التسمم، والإدارات الصحية التابعة للدولة وشرقا
حتى ولاية بنسلفانيا وإيفاد دعوات من الناس يتساءلون عن الحماية من السرطان
قدوم سحابة تحديدا ، تساؤلات حول يوديد البوتاسيوم، وهو شكل من اليود
مستقرة يمكن أن الحرس الغدة الشخص الغدة الدرقية ضد اليود المشع الضارة.
وسرعان ما حبوب نفسه ان الحكومة الامريكية قد أصدرت لموظفيها في اليابان
يجري مكنوز من قبل الجمهور هاجس فجأة مع اليود.
بطبيعة الحال ، لم تفعل العاصفة النووية اكتساح جميع انحاء البلاد. في مكان
ما بين فوكوشيما وفريسنو تبدد الخطر ، وتدريجيا ، وكذلك فعل هوسنا اليود.
لكن وراء هذه النهاية السعيدة ، فإن هناك خطر يتربص. قد اختفت من مخاطر
الإشعاع ، ولكن لا يزال يشكل تهديدا الصحية الوطنية. ونحن ما زلنا بحاجة
اليود لانقاذ اليوم.
يقع في الجزء الأمامي من الرقبة ، مباشرة تحت تفاحة آدم الخاصة بك ،
وكثيرا ما توصف الغدة الدرقية مثل الحرارة من نظام الغدد الصماء الإنسان.
أنه ينظم استخدام الجسم للطاقة ، ويخلق ومخازن الهرمونات التي تتحكم في كل
شيء من التمثيل الغذائي الخاص بك لمعدل النمو. والكيميائية الضرورية لمهام
كل هذه اليود. دون ما يكفي من هذا العنصر من خلال ضخ الغدة الدرقية الخاص
بك ، يمكنك البدء في التجربة والتعب ، والاكتئاب والخمول ، والتفكير غائم ،
وزيادة الوزن. تركت دون علاج ، قد نقص اليود تتسبب بسرطان الغدة الدرقية ،
وبعض الأطباء النظريات ، وأمراض القلب حتى.
التعب؟ الخمول؟ غائم التفكير؟ الحق : وهذا الى حد كبير يصف أعراض كل رجل في
أميركا في أي يوم عمل معين. ولكن ماذا لو كان ما كنت قد حان للنظر في مجرد
حالة من الاثنين هو في الواقع الحرارة خارج اجتز؟ وماذا لو أن الدهون في
البطن حتى أن العديد من الرجال لا يمكن أن يبدو لتسليط موجودة على الأقل في
جزء منه بسبب وجود خلل الأيض؟
الفكرة ليست بعيدة المنال. مركز السيطرة على الأمراض تشير إلى أن متوسط
مستويات اليود في الولايات المتحدة قد انخفض بنسبة 50 في المئة تقريبا
على مدى السنوات ال 40 الماضية. في واقع الأمر ، وجدت دراسة CDC 2011 أنه
ينبغي النظر في ما يقرب من ربع الرجال الأمريكيين نقص اليود.
تساءلت : هل يمكن أن أكون واحد منهم؟ لذلك أنا المقرر سنوي (حسنا ، نصف
سنوية) فحص. هذه المرة عندما سئل عما اذا كان طبيبي انني اواجه اي مشاكل ،
كان في الواقع ما تقوله. ابن 32 وبالتأكيد ليست صحية الجوز ، ولكن أنا أكل
عدد قليل من الأشياء الخضراء ، بديلا عن لحوم البقر العجاف تركيا عندما
أستطيع ، وعلى بعد أميال قليلة تشغيل ما لا يقل عن 4 أيام في الأسبوع. أنا
أيضا تسجيل 6 إلى 8 ساعات من النوم ليلا. ولكن في الآونة الأخيرة ، دون
أن تفشل ، وتتميز بلادي بعد الظهر في المكتب من قبل الكثير من التثاؤب
والإحساس من الضباب ينتشر ببطء عبر ذهني. لا أستطيع التركيز. الإدراك يطحن
بلدي. أعمالي يعاني.
"هل تم اتخاذ أي أدوية؟" سأل.
"لا".
"أي نوع من الحساسية؟"
"غير أنني على علم بها."
"أي إجهاد؟"
"زوجتي وأنا أتوقع ، ولكن ما عدا ذلك ، لا".
ثم توقف ، والشفتين الخبل الملتوية في التشخيص. كنت قد فتح لي.
"وماذا عن نقص اليود؟" سألت.
واستبعد الفكرة على الفور. وقال انه يمكن التحقق من عملي في الدم من أجل
وظيفة الغدة الدرقية ، ولكن الاختبار لن تكون حساسة بما يكفي للكشف عن أي
شيء إلا أن أكثر المشاكل حدة. هز عندما أحضرت حتى مكملات اليود ، ورأسه ،
وقال شيئا عن كيف أن هذه قد وضعني في خطر لنقص اليود أكثر من اللازم. ثم
وقفت حتى وقال لي لا تقلق.
ربما كان الحق. بعد كل شيء ، المصدر الرئيسي لمادة اليود في أميركا.
التوابل وجدت على طاولة غرفة الطعام تقريبا في كل الملح المنزلية الأمة
المشتركة ربما كنت بحاجة فقط للوصول لشاكر.
لقد وضعت أكثر من 120 بلدا ، بما في ذلك كندا وإلزامية إغناء اليود ،
ومنظمة الصحة العالمية (WHO) وأيدت هذا التكتيك باعتباره أكثر وسيلة فعالة
للوقاية من عوز اليود.
تقارير منظمة الصحة العالمية انه منذ اول دفعة لإضافة اليود في 1990s في
وقت مبكر ، وانخفض عدد الدول التي تعاني من نقص اليود 110-47. يقول
داسجوبتا فوائد واضحة وقد لا سيما في مجال الصحة الغدة الدرقية من الناس
في البلدان النامية ، وأن يوقع أي آثار سلبية نتيجة لإضافة اليود لديها حتى
الآن أن ينظر إليها. وتشير الأدلة ، كما يضيف ، انه حتى لو كنا لدينا
كمية اليود الخماسي الحالي على مدى عدة سنوات ، لكنا لا يعانون من العواقب
الصحية السلبية. في الواقع ، بلد واحد ، في آسيا ، وسبق أن يستهلك الكثير
من اليود ، ويقال إن الناس لديهم صحة الغدد الدرقية في العالم.
ومن المفارقات ، واليابان ، ومركز العودة اليود في الآونة الأخيرة إلى
الأخبار ، هي واحدة من الدول القليلة التي الملح المعالج باليود ليست على
الإطلاق. وفقا لداسجوبتا وA.K. فرنسيس Tayie ، دكتوراه ، أستاذ مساعد في
علم التغذية والتغذية بجامعة ميتشغن المركزية ، هي بالفعل الغدد الدرقية
المواطنين اليابانيين محمية بشكل جيد من قبل انتشار المأكولات البحرية في
النظام الغذائي ، وخاصة اليود محملة عشب البحر.
"إن مشكلة نقص اليود يقع على آذان صماء. يبدو أن لا أحد الرعاية".
ولكن في الولايات المتحدة ، ونحن لا يصطفون للالسندويشات عشب البحر. وعلى
الرغم من ربع الرجال في الولايات المتحدة لا يكفي استهلاك اليود ، ودراسة
CDC 2011 تشير إلى أن أكثر من ثلث النساء قاصرة ، بما في ذلك ما يقرب من 57
في المئة من النساء الحوامل. القليل جدا يمكن أن اليود اثناء الحمل يسبب
عددا كبيرا من المشاكل في وضع الجنين ، بدءا من فقدان السمع إلى ضعف
الادراك.
ومع ذلك ، وداسجوبتا Tayie سواء يتفقون على أن الأميركيين الصغار والكبار
في الحصول على أكثر من الملح المعالج باليود بما يكفي لإبقاء الغدد
الدرقية في صحة جيدة. السبب قد نحتاج أن التلقين لنا من قبل اية حكومة ،
داسجوبتا يقول ، هو أن معظم الناس لا يدركون أن وجود مشكلة. نحن لا نعرف كم
اليود نحن المستهلكة أو حيث يمكننا العثور عليه. ولذا فإنه من الجدير
بالذكر ساتان الإجابة على السؤال ما إذا كان الملح مروجي الكبرى مثل
مورتون والماركات الماس مرة أخرى محاربة أي محاولة لتشريع إضافة اليود :
واضاف "ان صناعة الملح القيام بكل ما عملائه الطلب". وغني عن القول أن
"عملاء" في هذه الحالة ليست المشرعين ، ولكن الأميركيين الذين هم غير
مطلعين على اليود.
مما يزيد المشكلة تعقيدا هو أن ليس هناك رؤية أكثر من ذلك بكثير ليكون
استقاها من MD المتوسط "لا يمكنك ان تطلب من الطبيب للتحقق من نقص اليود
،" يقول داسجوبتا ، وإعادة تأكيد واقع تجربتي الخاصة. تقييم القياسي
لاليود تركيز اليود اختبار البول (UIC) ، والذي يحدد كم من العنصر المفقود
في البول. مع UIC والأطباء إما أن تتخذ عينة البول أو بقعة من جمع عدة
عينات على مدى 24 ساعة. في كلتا الحالتين ، تنشأ مشاكل. "إن جمع بقعة عينة
قد لا تكون ممثلة لماذا سيتم تمريرها خلال 24 ساعة" ، ويقول Tayie. واضاف
"ويمكن أن خسائر كبيرة من اليود يحدث خلال ال 24 ساعة جمع كل من خسائر
التخزين وجمع الخسائر". علاوة على ذلك ، يقول داسجوبتا ، سوى حفنة من
مختبرات وطنية تؤدي فعلا اختبار UIC ، ونظرا لحساب إعداد العينات. هو
وغيره من الباحثين الحصول على البيانات الخاصة بهم وجود اليود من خلال
استقراء عينات البول المأخوذة من بقعة ومجموعات كبيرة من السكان.
ولكن حتى لو تم اختبار دقة متاحة للأفراد وداسجوبتا يقول معظم الناس قد لا
تعتقد أن أسأل الأطباء لأجلها. "إن مشكلة نقص اليود يقع على آذان صماء ،"
كما يقول. "لا يبدو أن أحدا الرعاية". أستاذ التغذية بلاكبيرن يوافق على أن
الوعي العام هو المفتاح لإيجاد حل طويل الأمد ، لكنها أكثر تفاؤلا. تقول
إنها بدأت لمعرفة اليود إضافة إلى الفيتامينات المتعددة. انها تشير أيضا
إلى أن البحوث في بداية لنزع فتيل الخوف الملح ارتفاع ضغط الدم عن طريق
الإيحاء بأن يرتبط ارتفاع كمية الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم فقط في الناس
الذين هم "ملح الحساسة" ، بمعنى أنها تستجيب إلى الملح عن طريق الاحتفاظ
السائل. ومنذ الغدة الدرقية وينظم الأيض واليود المهم في السيطرة على وزن
الجسم ، وهي تمثل عاملا حاسما في ارتفاع ضغط الدم.
الشيء المهم وبلاكبيرن يقول ، هو أن يعرف الناس بأجسادهم ويكون مسؤولا عن
صحتهم وعلى صحة أطفالها. "انه في ذلك الوقت أكثر من الناس لن تأخذ في اليود
كافية في وجباتهم الغذائية ،" تقول. "وحتى الآن ليكون المولد قد تحمل
تبعات نوايانا الطيبة الحالية".
مع أخذ ذلك في الاعتبار ، وأنا لم يعد يكلف نفسه عناء طبيبي. وجاء العمل في
الدم مرة أخرى سلبية لمشاكل الغدة الدرقية. الآن ، لقد التفت الى الكافيين
لوعكة مرهم بلدي بعد ظهر اليوم. أنا فقط لا رجل سلطة. لكنني إضافة قليل من
الملح المعالج باليود الجدول لمعظم الوجبات بلدي ، سواء في المطاعم
والمنازل. وأنا أيضا شرطات التسلل قليلة على طبق من زوجتي حامل.
